Το ΒΥΖΑΝΤΙΝΟ είναι ένα πλήρες μίγμα 100% (χρειάζεται μόνο νερό και μαγιά) για το κλασικό Πολίτικο τσουρέκι, με τη χαρακτηριστική γεύση και τα διαχρονικά αρώματα από μαχλέπι, μαστίχα και φυσικά μπαχαρικά, που μαγεύει με τη μυρωδιά του και την ιδιαίτερη υφή του.

Το ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ είναι ένα πλήρες μίγμα 100% για τσουρέκι (χρειάζεται μόνο νερό και μαγιά) με απαλά αρώματα παραδοσιακών γεύσεων ανατολής, όπως μαχλέπι, μαστίχα, κακουλέ. Το τσουρέκι με τη διαχρονική αξία και γεύση που μπορεί κάποιος να απολαύσει καθημερινά.

Το ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΟ είναι ένα πλήρες μίγμα 100% (χρειάζεται μόνο νερό και μαγιά) για αυθεντικό «Σμυρνιό» τσουρέκι. Ξυπνά τρυφερές αναμνήσεις, καθώς αναδύει υπέροχες μυρωδιές εσπεριδοειδών, μαζί με παραδοσιακά αρώματα μπαχαρικών, ταξιδεύοντάς μας στις παιδικές μας θύμησες.

ΠΡΩΤΟΖΥΜΟΝ


Το ΠΡΩΤΟΖΥΜΟΝ είναι ένα μίγμα συμπυκνωμένο (νερό, μαγιά & αλεύρι) που αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία τσουρεκιού, καθώς είναι ουδέτερο. Λόγω αυτού επιδέχεται οποιαδήποτε προσθήκη, που θα του δώσει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα. Έχει το χαμηλότερο χρόνο παρασκευής (100΄), εξασφαλίζει κατάλληλη διόγκωση και εξαιρετική διατηρησιμότητα. Προσφέρει σταθερά την ίδια ποιότητα και αποτελεί μια οικονομική λύση για την Βιομηχανία – Αρτοποιία – Ζαχαροπλαστική.

Το σχήμα που βρίσκουμε στα τσουρέκια ποικίλλει ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις.

Το πιο γνωστό είναι φυσικά η πλεξούδα, με ή χωρίς κόκκινο αβγό. Οι πλεξούδες και οι κόμποι προέρχονται από τους ειδωλολατρικούς χρόνους ως σύμβολα για την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων.